Mat som kan serveras på ert evenemang

All mat tillagas av Restaurang Tegel

Nedan ett exempel på en 
 3 RÄTTERS MENY

Välkomstdrink
Förrätt med vin och påfyllning
Varmrätt med vin och påfyllning
Dessert med kaffe avec

Från 1000 kr/person

Tillägg med öppen bar från 200 kr/ person


Menyer
Välj förrätt, varmrätt och dessert ur menyn nedan


Förrätter

Skaldjurstoast serverad på elegant vis och toppas med Kalix löjrom
§
Svensk nubberöra tillverkad på Tegel sill serveras på pumpernickel och gräslök
§
Dijonmarinerad oxfilé serveras med pepperrotsvisp och shitaki
på mörkt nybakat bröd
§
Prousciutto lindad grön sparris serveras med chili och melonsalsa 
på en coleslaw samt brödkrutonger.
§
Skaldjurscocktail med handskalade räkor, hummerkött, King-crab serveras med en
cherrywinesås samt cheddarsticks.
§
Hemmarökt Pata pluma på mörkt bröd med tryffelcreme samt picklad rödlök
§
Rökt Ankbröst carpaccio med ruccola, rostade pinjenötter, parmesan,
samt dijondressing
§
Thai inspirerad skaldjursöra, chilli, koriander, ingefära, på friterad tortilla,
toppad med tryffrlmajonäs
§
Grillade tigerräkor på avocadosalsa med honungs aioli på rund toast

Varmrätter

Risted Gödkalvrygg serveras med potatistårta och grönpepparsås 
samt färska primörer och tryffelsky.
§
Borstahusen torsk serveras med sommarlökrisotto. vitvinssås 
samt grön sparris och gulbetor.
§
Ungsbakad hälleflundra serveras med nypotatis och gräddskirat smör 
samt pepparrot och rotsaker.
§
Hjortytterfilé med pommes Anna rödvinssky samt färska primörer och murkelsås
§
Helgrillad gödkalvinnerfilé, pommes Anna portabellosås samt
primörer och tryffelsky
§
Helstekt oxfile med riven potatistårta serveras med en choronsås samt
rödvinssås och primörer
§
Bjäre majskycklingfilé med råstekt potatis rödvinsås
samt primörer och en café de Paris smör.
§
Grillad patapluma med purjopotatis o chilli, chillibearnaisesås
grillad lime o tomatsalsa

Desserter

Chokladkaka med nyvispad grädde och fruktmix
§
Vit och mörk chokladmousse med halloncoulisse samt toscaflan och bärmix.
§
Tobleronemousse med jordgubbar och gammeldags vaniljglass
§
Hallon panacotta med chokladflan samt färska frukter.
§
Crème caramel med kolaflan samt passionsfrukt och blåbär
§
Hjortron parfait med färska frukter samt blåbärs coulisse och chokladsticks.   
§
Creme brûllé med färsk passionsfrukt  


Menyer special

1/2 färsk hummer med aioli och nybakat bröd
§
Rådjursfile med hasselback potatis murkelsås, primörer och tryffelsky
§
Valfri dessert se ovan


Skaldjursrisotto med havskräftor och pilgrimsmusslor samt örtolja
§
Bergtunga serveras med en räkrizzoni samt smörvitvinssås
och primörer
§
3 sorters ost.



Våra bufféer

Sill och lax buffé 

Tegel gör löksill, brantevik, sommarsill, dillsill, samt senapssill.
Ägg med majonnäs och fiskrom, brie och mögelost, frukt 
samt 2 sorters och hembakat bröd.
Gravad lax, varm och kallrökt lax.
Spenat crème, romsås, hovmästarsås, äggsallad.
Nypotatis serveras hela tiden.


Tegels berömda grillbufffé 

Lammracks, oxfilé och kycklingfilé samt kebabmarinerad karre till detta 
Potatisgratäng, ugnspotatis, varma och kalla grönsaker 
Nybakad foccacia 
Chèvrecrème, chiliaioli, bearnaisesås, rödlöksmarmelad,
samt coleslaw, BBQ sås.


Vilt och skaldjursbuffé 

Platå på bordet med smögenräkor, krabbeklor, havskräftor samt ostron 
Serveras med cherrywinesås samt saffransaioli och nybakad foccacia.

Kocken trancherar på buffén

Hjortstek, vildsvin,  till detta serveras hasselbackpotatis,
kantareller, rotsaker, grönpepparsås och kantarellsås.



Lättare kalla buffeér

Buffé 

Sweetchili marinerad kycklingfilé med lök och kapris 
samt marinerad fläskfilé och theriaki marinerad oxfilé.
Fransk potatissallad , grönsallad samt nybakat foccacia.
Chiliaioli och bearnaisesås.


Buffe`

Fyra italienska charkuterier, pastasallad
samt tomat och mozzarellasallad,
lök och tomatsallad?
Nybakad foccacia, tzatsiki och pesto.


Ostbuffé  

Frossa 1 getost, brie,
camembert, krämig mögelost .
med frukter, grönsaker samt kex och bröd


Studio H55´s superlandgång 

Vår egen senapsmarinerade oxfilé med pepparrotsvisp,
Räkröra med romsås
Varmrökt lax med ägg, spenatcrème
Brieost med fikonmarmelad
Nybakad Foccacia som landgångsbröd.

Studio H55´s gigantisk räkmacka

Handskalade räkor med sallad, ägg och majonnäs på hembakad foccacia.

Alla våra priser är inkl moms , lokal, personal , och städ
tillkommer gör dryck mm